尖椒炒大肠 [家常菜]
2017.12.31
悠哈厨房
炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
料 主料
- 500克猪大肠
- 200克尖椒
料 辅料
- 适量植物油
- 适量葱花
- 一大勺料酒
- 2大勺酱油
- 1/2个泡红椒
- 少许胡萝卜片
做
尖椒炒大肠
的做法
1
买回的猪大肠已清理干净，流水下再次冲洗
2
高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片
3
放入一大勺料酒、一大勺酱油
4
放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟
5
到时间后放气、开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK
6
捞出猪大肠，汤汁倒掉，放凉后的猪大肠切小段
7
尖椒洗净、去籽
8
切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片
9
炒锅入油，肉热放葱花爆出香味
10
放入尖椒翻炒
11
片刻后放入大肠翻炒
12
翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出，盐可放可不放，口重的就少放一点
小贴士
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
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