家常烧豆腐 [家常菜]
2017.12.31
悠哈厨房
家常烧豆腐是豆腐的最经典做法，用少许的油煎黄豆腐，再经过酱油的烹制，酱香味道浓郁，搭配各种颜色鲜艳的蔬菜，既好吃又养眼。年夜菜当中也是必不可少的“都福”。
料 主料
- 250克老豆腐
- 半根胡萝卜
- 各一个红黄柿子椒
料 辅料
- 一汤匙植物油
- 一小把青豆
- 少许泡发黑木耳
- 二汤匙酱油一汤匙
- 一汤匙蚝油
- 一小勺白糖
- 半碗清水
做
家常烧豆腐
的做法
1
准备的材料：红黄柿子椒切小丁，黑木耳泡发后摘成小朵，胡萝卜切薄片，豆腐切块
2
平底锅抹少许油，放入豆腐煎
3
豆腐煎至两面金黄，盛出待用
4
小碗里放入二汤匙的酱油；放入一汤匙的蚝油；放入一小勺白糖；搅拌均匀成调味汁
5
另起炒锅，放适量的油，放入葱花炒出香味
6
先放入胡萝卜片、青豆翻炒；
7
再放入黑木耳翻炒；放入煎好的豆腐翻炒均匀
8
倒入调好的调味汁；
9
放入一碗清水；
10
稍微炖一会，让豆腐入味
11
最后调味可根据自己的口感，决定是否放盐；个人感觉酱油的咸度就可以，也就未放盐
小贴士
豆腐提前焯一下水，也可以不用焯水直接煎。
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