陀螺zjr
这款面包很好吃
2019-01-22 15:56
超柔软网红奶香小卷面包
2017.12.31
吃一次就深深爱上了这款外表简洁但内心超级柔软的小面包，因为从小没接触过面食，揉面对于我这海边长大的妹子来说是迈不过的坎！曾经不服输的我也曾用九牛二虎之力去尝试做过几次做面包，但总是不尽人意，直到败了个面包机回来我又重燃起烘焙的热情来！
料 主料
- ：A中种面团材料：
- 210g高筋面粉
- 15g细砂糖
- 130g纯牛奶（可用清水120g代替）
- 4g高活酵母
- ：B主面团材料：
- 90g高筋面粉
- 10g奶粉
- 45g细砂糖
- 30g纯牛奶
- 45g黄油
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 3g盐（主面团用）
做
超柔软网红奶香小卷面包
的做法
1
首先，把A中种全部材料放入面包桶里，洗液体后粉类，酵母粉最后放入（在面粉中间掏个小窝放入）
2
启动揉面模式（20分钟）
3
揉完面发酵至2倍大后取出备
4
接下来，B面包主体材料（除黄油外）全部放入面包桶，依然是洗液后粉次序
5
再加入发酵好的中种面团，可撕辞或剪碎后加入
6
启动揉面模式20分钟
7
加入黄油，再揉面20分钟
8
发酵至2倍大
9
拿出来揉一下排气
10
分成9等份，盖上保鲜膜松弛20分钟
11
取一小份面团，擀成牛舌状
12
先左右两边长边往中间叠起
13
再两头往中间卷起
14
倒翻过来排放在烤盘里，表面可以切上自己喜欢的纹路，不切也罢
15
表面薄薄地筛上一层面粉装饰
16
烤箱底层放上一碗开水，以发酵保湿保温作用
17
面包放在开水层上面进行二次发酵
18
发酵完成，长满盘了！
取出开水碗，180度中下层10分钟，不喜欢表面颜色太深的，一上色就盖上锡纸直到完成啦！
19
超级绵软，美味至极！
小贴士
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4
评论
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我要评论
亲爱的，我来支持
2018-01-04 09:16
点赞了，应该是5了，我这显示你是4赞呢[撇嘴]
2018-01-03 22:57
期待交流互点赞4
2018-01-03 16:58
网友作品
别人做的超柔软网红奶香小卷面包，已经有0道了！
