橘子香味
继续点
2018-01-05 20:36
可颂牛角包
2018.01.08
可颂是法文Croissant的音译， Croissant则是新月的意思，被译为羊角面包、新月面包、可颂。因为可颂通常是牛角的形状，所以大家总是将它和牛角面包对等。 “并不是所有的奶茶都是香飘飘”，同样的，“并不是所有的牛角面包都是可颂”。
料 主料
- 150克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 110克水
- 20克黄油
- 2克酵母
- 2克盐
- 45克白糖
- 15克奶粉
料 辅料
- 90克黄油（裹入用）
做
可颂牛角包
的做法
1
除黄油所有食材放入面包桶
2
启动面包机揉面10分钟，加入室温软化的黄油20克，继续揉面20分钟
3
揉出手套膜
4
把面团擀成方形，把冰箱冷藏的黄油片，放在中间
5
把黄油包起来
6
擀成长方形
7
两边向中间叠一下，保鲜膜包好，再放冰箱冷藏15分钟，一共折叠三次，每次都要放冰箱冷藏15分钟再进行下一次折叠，第三次折叠完再冷藏15分钟
8
面团从冰箱取出来，擀成长45厘米宽20厘米的长方形，按图中这样切出等边三角形
9
每个三角形下面两个角都向两边抻一下
10
再向上卷起来
11
整完形，放烤盘上
12
放烤箱，低于30度的，发酵40分钟左右
13
取出来，刷蛋水液
14
烤箱预热185度，中层，烤20分钟左右
15
美味的可颂牛角包就做好啦
16
太好吃啦
小贴士
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
2
2018-01-03 17:09
网友作品
别人做的可颂牛角包，已经有0道了！
