瑗瑗baby
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2018-01-03 17:07
酥皮大泡芙
2017.12.31
今天我做了泡芙特别酥香，烤的时候就满屋飘香，我是早上做的，然后下午接小朋友幼儿园放学回来，她才刚刚进屋就说：妈妈，好香啊，你做的是什么？我跟她说是酥皮的大泡芙，她还没等洗她的小小手就直奔餐桌，大口的吃起来，边吃着满脸笑容地边说好吃好吃，哈哈
料 主料
- ：酥皮材料
- 75g低筋面粉
- 60g黄油
- 40g糖粉
- ：泡芙材料
- 60g低筋面粉
- 100ml纯牛奶
- 2个鸡蛋
- 1g盐
料 辅料
- ：奶油馅部分
- 250ml淡奶油
- 80g糖粉
做
酥皮大泡芙
的做法
1
准备好材料
2
黄油切块后放入蒸锅蒸1分钟稍微软化，也可以微波炉叮一分钟，天气太冷室温软化不了
3
将软化的黄油用刮刀搅拌均匀后倒入白砂糖用打蛋器搅拌均匀
4
再加入低筋面粉用刮刀或打蛋器搅拌均匀
5
揉成酥皮面团
6
然后将酥皮放入大张的油纸或保鲜膜里用擀面杖擀成均匀的薄片
7
然后用圆圈模具印出印子后备用
8
准备做泡芙：烤盘涂抹上黄油，圆形模具沾上面粉在烤盘上印出印子
9
黄油和牛奶放入锅中加热
10
煮至表面冒泡即可
11
然后关火倒入面粉用刮刀搅拌均匀
12
搅拌均匀后再开小火翻拌至锅底干爽即可
13
然后分多次少量倒入鸡蛋液用刮刀快速搅拌
14
直至加入的蛋液搅拌后用刮刀提起面糊呈倒三角状即可
15
然后将面糊装入裱花袋里
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将面糊用面包刮刀刮入袋底
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然后将面糊挤入刚才印好的圆圈中央
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盖上酥皮
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然后放入预热好的烤箱中层，195摄氏度上下火烤20分钟，再170摄氏度上下火烤15分钟
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大胖子出炉啦
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等酥皮泡芙冷却后打发奶油：将奶油倒入打蛋盆里
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加入糖粉
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用打蛋器打发
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然后将奶油装入裱花袋
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再从泡芙底挤入奶油
26
完成
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近看
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一个巴掌大
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配上一杯热奶真是不错
30
好吃
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切开
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奶油满满的
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近看
34
不错吧
35
好吃
36
美味
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美美哒
小贴士
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2
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2
2018-01-02 17:24
网友作品
别人做的酥皮大泡芙，已经有0道了！
