节日的气氛—杂蔬烤鸡

2017.12.31

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明天就是元旦了，一起动手在家做一只烤鸡跨年吧。自制的烤鸡好吃又健康，家的味道是一种不同于任何餐厅的美味

料主料

料辅料

做

的做法

大虾洗净去掉虾枪虾线，加入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、姜蒜拌匀腌制半小时以上

三黄鸡洗净去掉鸡头脖子屁股和鸡爪部分，擦干表面水分后，在鸡身和肚子里均匀地涂抹上盐、黑胡椒粉和油，然后按摩揉搓5-10分钟，帮其入味。姜蒜切碎榨成泥，加入老抽、蜂蜜、盐、黑胡椒调成酱汁涂抹在鸡身上，然后密封起来腌制24小时以上

选择喜欢的蔬菜（也可参考菜谱中给出的蔬菜品类）洗净切成适当大小的块，放入盆中加入油、盐、黑胡椒翻拌均匀

苹果洗净切块、圣女果洗净后对半切开

取出腌好的鸡，取一部分蔬菜塞在鸡肚子中，然后用一颗橙子塞在出口处。将鸡身反过来，鸡胸朝上，然后用细线将鸡腿捆绑起来如图

包好锡纸送入预热后的烤箱，180度，烤一个小时

烤鸡的同时将腌好的蔬菜倒入锅中翻炒至断生

然后铺在烤盘上，取出烤好的鸡去掉锡纸放在蔬菜上，再倒入准备好的水果块。然后四周均匀铺满腌制好的大虾。送入预热后的烤箱180度，再烤30-40分钟

期间每隔10分钟左右取出，在鸡身表面刷一层蜂蜜水，帮助它上色

烤好的鸡取出，趁热吃，搭配着烤熟的蔬菜和水果，真的是超级美味

小贴士

西兰花、水果和大虾都比较易熟，不适宜烤太久，可以在最后20分钟左右再扑上去。而土豆甜薯一类比较不易熟的食物可以提前送入烤箱和鸡一起多烤一会儿

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圆圆开心厨房

2018-01-03 07:59

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