念心
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2019-08-03 09:03
数字蛋糕
2017.12.31
最近流行做数字蛋糕跟字母蛋糕，今天正好是自己的生日，我也响应一下流行
料 主料
- 5颗鸡蛋
- 60克砂糖
- 50克低筋面粉
- 40克玉米油
- 40克牛奶
- 200克淡奶油
料 辅料
- 几滴柠檬汁
- 适量草莓
- 适量色膏
做
数字蛋糕
的做法
1
先打印出自己想要的数字，字体我用的艺术字，大小是320的，高度为19厘米，之后用剪刀裁掉多余的部分，只留数字
2
容器擦干净，加入牛奶加玉米油
3
用蛋抽快速搅拌，至液体呈现乳化状态
4
过筛低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀
5
分离鸡蛋，蛋白打至干净无水无油的容器内，蛋黄加入到面糊中
6
用蛋抽继续画Z字搅拌均匀，面糊顺滑细腻即可
7
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入40克砂糖打发至湿性便干一些的发泡，打蛋器提起有个小弯钩，烤箱预热160度
8
将打发好的面糊分次加入到蛋黄糊中，先用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀翻拌均匀
9
烤盘铺油纸，将翻拌好的面糊倒入模具内
10
之后用刮刀将表面划平正，入烤箱150度烤30分钟
11
出炉先将四周油纸揭掉，凉透将底下的油纸也揭掉
12
烤蛋糕的时间将草莓清洗干净，滤干水分，留蒂对半切开，留一部分切成碎丁
13
淡奶油加20克砂糖打发，出现清晰纹路，倾斜打蛋器不流动即可
14
装入裱花袋，我用的10齿裱花嘴，再留一小部分淡奶油调成自己喜欢的颜色，我调成了橘色
15
蛋糕片凉透后，将之前裁下的数字放在蛋糕片上，用小刀一点点刻出来
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之后再修剪一下毛边，让字整齐干净
17
用锯齿刀将字横切开，分成两片
18
取一份数字平铺在盘子内，中间铺上草莓丁
19
之后沿着字的边缘挤上淡奶油
20
将另外一片数字铺上
21
挤满淡奶油
22
装饰上草莓
23
之后再挤上点彩色的淡奶油，美味的数字蛋糕就做好啦
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成品图
25
成品图
小贴士
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
[强][强][强]
2018-01-04 22:50
期待交流互点赞4
2018-01-03 16:58
3好漂亮
2018-01-02 17:23
网友作品
别人做的数字蛋糕，已经有0道了！
