紫色浪漫
3
2018-01-11 13:41
凉拌藕片
2017.12.31
酸酸的甜甜的，辣辣的，脆脆的，还有一点麻，是我家餐桌上一道特别开胃的菜。
料 主料
- 一节嫩藕
料 辅料
- 半个红辣椒
- 适量白芝麻
- 三瓣大蒜
- 一块生姜
- 一勺白糖
- 两勺陈醋
- 两个干辣椒
- 一勺味极鲜
- 适量食用油
- 适量食用盐
- 适量鸡精
- 10颗花椒
- 适量小麻油
做
凉拌藕片
的做法
1
成品图来一张，又脆又辣，美味诱人。
2
准备好藕和辣椒，藕去皮洗净，辣椒洗净。
3
莲藕切片。
4
切好的藕在清水中浸泡以免变色。
5
红椒切片。
6
准备好生姜，大蒜，干辣椒，香葱并切碎，准备好花椒。
7
锅中放水，水烧开后将藕倒入焯水，水开后捞出。
8
捞出后的藕用凉水浸泡10分钟，这是藕脆的关键。
9
锅内放油，烧热，将生姜，辣椒，大蒜，白芝麻，白糖放入，关火。
10
将陈醋，味极鲜，盐，放入。
11
将红椒，藕放入，再放一点小麻油。
12
在锅中， 将藕拌匀，每一片藕都蘸上佐料。
13
撒上香葱，可以美美的享用了，藕又脆又辣又麻，味道棒极啦！
小贴士
两次用清水泡藕是关键，第一次，用清水浸泡，可以避免藕变色，第二次浸泡，可以使藕变脆，凉拌的藕，宜选购嫩的脆藕。
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评论
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清爽的凉拌莲藕。非常开胃下饭喽。
2018-01-02 09:18
网友作品
别人做的凉拌藕片，已经有0道了！
