家常卤牛肉 [家常菜] [下饭菜]
2017.12.31
柠檬果儿mzj
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
料 主料
- 1000g牛腱子肉
料 辅料
- 1颗葱
- 6克姜
- 2克香叶
- 3克八角
- 1片桂皮
- 3个丁香
- 1个草果
- 8克小茴香
- 5克蒜
- 2克醋
- 3g香油
- 8克生抽
- 3g老抽
做
家常卤牛肉
的做法
1
准备配料，葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香
2
除葱姜以外，把其他香料装入袋中。
3
锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。
4
捞出，洗净表面浮沫。
5
另准备一个锅，放入水，放牛肉。
6
放入姜片
7
放入葱段。
8
放入香料。
9
放入适量的生抽。
10
放入适量的老抽上色。
11
大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。
12
牛肉做好后，捞出。切片即可。
13
准备一个碗，放入蒜碎，放入生抽，香油，醋，拌一个料汁，蘸着吃即可。
14
准备开吃啦
小贴士
牛肉煮好后不要立即捞出，放在汤里浸泡1夜口感会更棒。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的家常卤牛肉，已经有0道了！
