响油芦笋
2017.12.31
芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，具有很多营养价值。
1、祛燥养生又防癌
2、保护血管又降脂
3、清理肠胃，起到减肥美容的作用。
料 主料
料 辅料
- 3瓣大蒜
- 三分之一个红辣椒
- 浇汁：
- 1匙白糖
- 2勺味极鲜
- 半勺醋
- 半匙盐
- 少许食用油、盐（焯烫芦笋用）
- 1匙花椒粒
做
响油芦笋
的做法
2
芦笋的根部削去老皮，洗净。
彩椒洗净，取用三分之一，切成碎丁。
大蒜剥皮切末，暴露在空气中15分钟，这样可以让大蒜素激发完全。
3
起锅热水，水里滴几滴油、放盐少许，焯烫芦笋1分钟。(焯烫时间视芦笋的实际老嫩程度而定。)
捞出芦笋冲凉、沥干水分备用。
7
起锅热油，放入花椒粒爆香，趁油热浇在蒜末、彩椒上。听的一声“嗞啦”响，蒜香飘出，故名“响油”芦笋。
小贴士
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