尝尝好味道
竹姐好友投了
2018-01-04 07:00
松软面包棒
2017.12.30
将200克去皮去瓤后的南瓜块放入盘里，盖上保鲜膜，高压锅压熟，
料 主料
- 520克高筋面粉
- 300克南瓜泥
- 30克奶粉
- 50克全蛋液
- 60克黄油
料 辅料
- 6克酵母
- 70克绵白糖
- 6克细盐
做
松软面包棒
的做法
1
将200克去皮去瓤后的南瓜块放入盘里，盖上保鲜膜，高压锅压熟，
2
取其中的150克南瓜泥就可以，南瓜泥要凉透才可以用，先放全蛋液，再放粉类（高筋面粉和奶粉提前放一起过筛，）盐和糖对角放，酵母放面粉中间盖上，最后放凉好的南瓜泥
3
用筷子轻轻搅拌成小颗粒（这样打开面包机，不至于面粉满天飞）开面包机和面键，和面15分钟
4
20分钟后，放软化的黄油，继续搅拌15分钟
5
一直将面团揉到能扯出薄膜的扩展阶段
6
面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整南瓜泥的用量，揉成一个柔软的面团。面团揉好以后，放在面包机里，盖上湿布，室温下发酵至2倍大，手指沾面粉轻轻插入面团里，拔出手之后孔洞不会塌陷也不会回缩，就表示发酵好了。
7
将发酵好的面团放在案板上，排出面团内部的气体，分成10小份，盖上保鲜膜醒发15分钟案板上撒一些面粉防粘，将一个醒发好的小面团压扁，并用擀面杖擀成长条形
8
从侧面卷起来，收口，放不粘烤盘烤箱开启发酵键，上下火35度，最下面的烤盘放一点热水，保持湿度，放面包棒再次发酵变大
9
发酵好的面包棒，放入已经预热好的烤箱中层，上下火170度，烤15分钟，直到面团表面呈现金黄色。
10
奶香浓郁，松软香甜的南瓜泥面包棒，搭配一杯牛奶吃。
小贴士
1:面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整南瓜泥的用量。 2:由于气温低，所以我放烤箱发酵，发酵的时候，记得放热水增加湿度。 3:蒸熟的南瓜泥一定要凉透。
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别人做的松软面包棒，已经有0道了！
