小伙伴撸起来~
2017-12-30 17:27
油爆腰花(腰稍）
2017.12.30
其实好多人都会把腰稍丢掉~
注意看步骤，你会发现简单处理一下，一点腥味都没有
料 主料
- 4个猪腰里片的腰稍(或者腰花2个）
- 半个莴笋
料 辅料
- 4个辣椒
- 若干花椒
- 少许胡椒
- 一只葱花
- 少许姜片
- 5个~6个切片蒜
- 油
- 盐
- 生抽
- 少许耗油
- 8g糖
- 2~3g鸡精
做
油爆腰花(腰稍）
的做法
1
用快的刀把猪腰中间部位片出来，如果感觉自己刀功不行，就稍微冷冻一下~
2
配菜切成条
大蒜切成片
然后准备辣椒，葱，姜。
3
开水滚开，烫一下莴笋，如果是土豆就不需要这个步骤，土豆比较好熟.
只要变颜色就可以漏勺捞出，接着烫一下腰稍(腰花）.
4
捞出腰稍(腰花），
小贴士，变色变形就可以捞出，不必等水沸腾~
然后过冷水，冲净血水。
5
加入生抽(我用的是海天凉拌酱油），胡椒少许，料酒(或者白酒）几滴，耗油2~3勺，玉米淀粉拌匀即可
6
预热锅，油热之后
葱，姜炸锅，闻到香味之后，放入切过的辣椒，花椒，蒜片，辣椒油(可加可不加）。
腰稍(腰花）入锅，翻炒几下，投入配菜(莴笋或土豆）
7
接着放鸡精2g，糖8g,少量的盐翻炒，
出锅~
小贴士
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别人做的油爆腰花(腰稍），已经有0道了！
