简 爱
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2019-08-05 21:22
舒芙蕾松饼
2018.01.01
这是在日本特别受欢迎的一道甜品，其实在家自己也可以做出好吃的舒芙蕾松饼。刚出锅的舒芙蕾松饼颤悠悠地，淋上枫糖浆，蘸上奶油，那种入口即溶化的口感特别神奇和满足。与舒芙蕾松饼最佳的搭配，就是一杯柠檬红茶。
料 主料
- 二只鸡蛋
- 四十五克低筋面粉
- 三十克细砂糖
- 二十克酸奶
- 二十克牛奶
料 辅料
- 三克无铝泡打粉
- 七到八滴柠檬汁
- 三十克淡奶油
- 适量枫糖浆
- 少许糖霜
做
舒芙蕾松饼
的做法
1
蛋清蛋黄分离，蛋清送进冷藏室冷藏十五分钟
2
蛋黄中加入细砂糖、酸奶、牛奶，四滴柠檬汁搅拌融合
3
筛入低粉与无铝泡打粉
4
蛋清加入柠檬汁打发至硬性发泡
5
取三分之一蛋清与蛋黄糊切拌均匀
6
再把剩余的蛋清与蛋黄糊切拌均匀
7
用厨房用纸将油抹匀
8
小火，将舒芙蕾糊均匀的滴落进平底锅中，然后再加一勺，这样可以增加松饼的厚度
9
盖上锅盖小火焖3～5分钟，表面有气泡时翻面，再烙制3～5分钟
10
淡奶油打发，装进裱花袋，挤在盘子的一边，点缀上车厘子，淋上枫糖浆
11
撒上少许糖粉，这道美味的舒芙蕾松饼就上桌了，再泡上一杯柠檬红茶，来吧！
小贴士
这是四个松饼的用量，适合一个人食用。舒芙蕾松饼与香蕉松饼的制作方式有很多相同之处，但口感更加轻柔，入口即化的感觉。
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5
评论
评论
我要评论
1.
2018-01-03 07:59
看上去特别的松软我要跟你学学
2017-12-31 23:59
姐姐做的太漂亮了
2017-12-31 19:10
漂亮呢
2017-12-31 11:42
网友作品
别人做的舒芙蕾松饼，已经有0道了！
