尝尝好味道
投了
2018-01-09 01:01
蔓越莓戚风蛋糕
2017.12.30
喜欢蔓越莓的口感，酸酸甜甜的，做蛋糕也喜欢放一点！
料 主料
- 90g低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 60g玉米油
- 70g纯牛奶
- 60g糖粉
- 20g蔓越莓
料 辅料
- 少许柠檬汁
做
蔓越莓戚风蛋糕
的做法
1
蔓越莓20克
2
切成细末
3
准备好材料
4
将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水，打蛋清我有专用盆子。蛋黄先打散一下，再加入玉米油搅打均匀
5
再加入牛奶，一样搅拌均匀
6
放蔓越莓细末
7
搅拌好了以后，加入提前筛好的低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋
8
蛋清中加了5滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，打发成这样大的鱼眼泡，就可以加入三分之一糖粉，
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接着再用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉
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接着再用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉
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将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
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盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
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将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。倒入模具，振出大气泡
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将蛋糕模放入预热好的烤箱，上下火130度，中层（我的烤箱只有3层），烤50分钟。
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这时烤了20分钟
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爬的高
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将出炉的蛋糕，垂直震一下，立即倒扣在烤网上或者2个碗中间，直到完全冷却。一定要自然凉透了再脱模。
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漂亮吧！味道也不错哦！
小贴士
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网友作品
别人做的蔓越莓戚风蛋糕，已经有0道了！
