瑗瑗baby
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2017-12-31 14:00
白桃费南雪
2017.12.30
之前在味游里获奖了费南雪的模具一直没有开光，也一直想做费南雪来吃，费南雪就它的外形就特别令人喜欢，金砖的外形吸引了不少人的眼球。费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。
料 主料
- 25g低筋面粉
- 30g杏仁粉
- 2个鸡蛋
- 60g黄油
- 30g糖粉
- 30g白桃果酱
- 1g泡打粉
料 辅料
- 2片柠檬片
做
白桃费南雪
的做法
1
准备好材料
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锅里融化黄油
3
煮至焦糖色
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鸡蛋磕入碗中挤入柠檬汁
5
加入糖粉
6
用打蛋器打至起泡
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然后加入低筋面粉、泡打粉和杏仁粉
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用刮刀搅拌均匀至无颗粒状，不要过分搅拌，以免起筋
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再加入白桃果酱用刮刀搅拌均匀
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倒入煮好的黄油（此刻黄油大约21摄氏度）
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搅拌均匀，使黄油完全吸收即可，然后将面糊放入冰箱冷藏半小时以上，然后取出室温放置20分钟回温
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在烤盘上均匀撒上面粉，以免黏模
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然后将面糊装入裱花袋中，挤入撒粉的烤盘上
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挤八分满即可
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最后放入预热好的烤箱中层，170摄氏度上下火12分钟
16
完成
17
近看
18
不错吧
19
美味
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别人做的白桃费南雪，已经有0道了！
