橘子香味
5
2018-01-05 23:05
广式蛋黄豆沙月饼
2017.12.30
第一次自己做月饼，这么好吃，真的是吃上瘾了！
料 主料
- 200克普通中筋面粉
- 140克转化糖浆
- 50克花生油
- 4克枧水
- 少许蛋黄液（刷表面）
- 500克豆沙馅
- 19个咸蛋黄
- 适量玉米淀粉
- 1套月饼模具（63克）
做
广式蛋黄豆沙月饼
的做法
1
咸蛋黄提前用油泡一晚上
2
放在烤盘的锡纸上，180度，烤十分钟
3
转化糖浆加枧水，拌匀
4
再加玉米油，拌匀
5
加入面粉
6
拌匀
7
包好保鲜膜，静置2-3小时
8
豆沙馅分成19等份，揉圆，（豆沙没那么多，又加了一些莲蓉馅）
9
面团分成19等份，揉圆
10
豆沙馅按扁，熟馅蛋黄，放入豆沙馅上
11
慢慢包好
12
再把面团按扁，把刚才包好的豆沙蛋黄放在面上
13
包好
14
裹一层淀粉，防粘模具
15
再把上一步包好的月饼生胚放在模具中
16
压出月饼形状，表面喷少许清水，防止烤裂
17
185度，烤7分钟
18
取出来，刷一层薄薄的蛋黄液，再放烤箱，烤15-18分钟，取出晾晾后即可食用，过两天回油后，味道更好
19
广式蛋黄豆沙月饼就做好了
小贴士
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
5
2018-01-03 17:06
已赞！3
2017-12-31 21:44
2
2017-12-31 16:17
网友作品
别人做的广式蛋黄豆沙月饼，已经有0道了！
