寻找桃花岛
美味
2018-01-04 21:16
什锦红极参 [海鲜] [海参] [什锦] [勾芡] [滋补] [养生]
2017.12.30
在冰岛水域野生的红极参，由于生长期间长（冰岛政府只允许捕捞十年以上参龄的红极参），各种营养成分是普通渤海、黄海海参的3倍。其外表色泽甘润，肉质丰厚幼滑，呈独有的金红色。
冰岛红极参蛋白质含量达20.3%，海参多糖等活性物质约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有0.06%左右；基本不含胆固醇，每百克海参胆固醇仅含量0.02毫克。
其“海参皂甙”能抗肿瘤、调节免疫力和造血、延缓衰老、预防骨质疏松，并且抗辐射.
料 主料
- 80克红极参
- 40克什锦菜
料 辅料
- 1勺植物油
- 2瓣大蒜
- 半勺盐
- 少许糖
- 少许生抽
- 少许料酒
- 半勺淀粉
- 100克水
做
什锦红极参
的做法
1
我用的是这种京东冷链邮寄的速冻冰岛红极参条。
2
开袋后，冷藏或浸冷水解冻。
3
同时准备好什锦菜（玉米粒、胡萝卜丁、青豆）。
4
将红极参沥净水分，切成小块。
5
大蒜去皮，切小丁备用。
6
准备淀粉、水、生抽、和糖（红极参肉质肥厚，但不易入味，不适合久煮，用勾芡的方法把调味料挂在其上，不但能入味，且能增加弹滑的口感）
7
混合均匀，调成调料汁备用。
8
热锅热油，爆香大蒜。
9
下什锦菜，翻炒至半熟。
10
倒入红极参。
11
加盐和少许料酒，炒匀。
12
倒入调料汁。（此时锅中会稍多汤汁，是红极参本身所含的水分）
13
快速炒匀至粘稠状，盛出即可。
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细节图
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成品图
小贴士
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3
评论
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我要评论
色香味俱全，棒棒哒
2018-01-01 00:02
美味
2017-12-31 11:43
网友作品
别人做的什锦红极参，已经有0道了！
