山海五味
153.
2018-01-06 09:04
红烧鲈鱼
2018.01.02
住在海滨城市当然海鲜是每家餐桌必不可少的，而一家人对荤腥都不是太感冒，鱼类里面喜欢的品种也寥寥无几，鲈鱼鲜美，刺少，貌似怎么做都好吃，是全家都特别喜爱的鱼，基本每周末都要做一次，清蒸或者红烧大家都喜欢，算是餐桌常客吧，也是家的味道。
料 主料
- 一条鲈鱼
料 辅料
- 一段葱
- 三片姜
- 四五瓣蒜
- 一个大料
- 二勺生抽
- 一勺老抽
- 一勺醋
- 半勺白糖
- 适量盐
- 半勺料酒
- 一勺郫县豆瓣酱
做
红烧鲈鱼
的做法
1
鲈鱼收拾干净内脏和鱼鳞，我的是卖鱼的帮忙给收拾的，嘿嘿，回来只要洗洗就行。两面都斜着割上几道口，好入味，忘记拍了，下面煎鱼可以看到。用厨房纸擦干水分
2
葱切段，姜蒜切片
3
老抽，生抽，醋，白糖，盐，放一起调匀酱汁备用
4
锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和八角
5
放入鱼煎制一下
6
翻面煎另一面，两面都煎成金黄色。煎好后放入切碎的郫县豆瓣酱，放半勺料酒
7
把酱汁倒入，然后倒入没过鱼身的温水，水开调中火炖
8
炖啊炖，差不多十五分钟鱼肉就炖熟了，打开锅盖，大火收汁
9
装盘开吃
10
鲜美
小贴士
不吃辣的不放豆瓣酱也一样美味的
打印本品做法
9
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的红烧鲈鱼，已经有0道了！
