山海五味
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2018-01-05 20:40
椰蓉蔓越莓潜水艇餐包
2017.12.31
松软拉丝，带着椰蓉的香甜和蔓越莓的酸甜，口口停不下来。我的烤箱就是aca机械的，用了四年了还在用，除了温控不如电子的准确以外，它为我烤出了无数美味的甜点和烤箱菜品，特别皮实的小烤箱。
料 主料
- 195克高粉
- 110克牛奶
- 20克蛋液（面团）
- 20克糖
- 3克酵母
- 2克盐
- 20克黄油（面团）
料 辅料
- 25克椰蓉
- 20克蔓越莓
- 25克蛋液（馅）
- 15克糖粉
- 10克黄油（馅）
- 适量蛋液（抹面）
做
椰蓉蔓越莓潜水艇餐包
的做法
1
除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到初步扩展阶段，然后加入软化好的黄油继续揉面至完全扩展阶段进行初次发酵
2
等待面团发酵过程中来制作馅料。蔓越莓切碎，和其他馅料材料放在一起，黄油需要软化好再放
3
馅料拌匀，用勺子在碗里大概分成八份，不用特别均匀，每份差不多就可以，处女座和强迫症的可能要求比较严格，哈哈。如果觉得碗里不好操作就倒到盘子里分份儿
4
面团发酵至用手指粘面粉戳洞不回缩
5
把面团排气后均匀分成八等份，然后揉圆盖保鲜膜松弛十分钟
6
松弛好后取一份面团擀成手掌长度和宽度的牛舌状
7
用勺子取一份馅料均匀涂抹在面皮上
8
在面皮三分之一多一点处用刮板切成如图，五条差不多，切透
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从面皮另一端卷起，最后切成条状的部分位于正面，把下面开口处捏紧
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都做好以后放入模具进行二次发酵。我的模具是六连的，另外两个我做的圆形，用的圆形汉堡模具。大家一般的潜水艇模具都是八连的。我家温度高，室温就可以，盖一个保鲜膜防止干燥。
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发酵至八分满，刷一层蛋液。预热烤箱170℃
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预热好后放入烤箱，上下火170℃烤25分钟。
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当当当当，出炉啦
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趁热先吃一个，松软香甜，半夜十二点的没忍住，都吃了
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当做下午茶也不错的
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好香甜
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再来
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暗系来一张
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扎好口放起来，三天都是松软的
小贴士
1.椰蓉馅料大家可以根据自己口味换成豆沙什么的，很自由 2.烤制过程中，发现上色好以后，及时加盖锡纸，不然上色过重就不漂酿了
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网友作品
别人做的椰蓉蔓越莓潜水艇餐包，已经有0道了！
