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这个蛋糕好做吗难不难
2018-05-11 09:50
古早味蛋糕
2018.01.03
古早味，怀念的味道，让我们回味着逝去的美好去迎接全新的2018吧。
料 主料
- 7个鸡蛋
- 105克低筋面粉
- 88克玉米油
- 75克白砂糖
- 80克牛奶
- 1克盐
- 几滴柠檬汁
料 辅料
- 1个26*26*6烤盘
- 水浴盘比上烤盘大的一个容器
做
古早味蛋糕
的做法
1
准备材料。
2
玉米油倒入锅中，小火加热到稍微出现细小纹路，关火倒入过筛低粉。
3
搅拌均匀呈细腻顺滑状态，稍晾凉，加入食盐搅拌均匀。
4
倒入常温牛奶，搅拌。
5
再逐次加入蛋黄。
6
用手动打蛋器拌匀，蛋黄糊就完成了。
7
蛋白滴入几滴柠檬汁，打到大的泡沫，加入1/3白砂糖。
8
小泡沫，再加入剩余的1/2白砂糖。
9
出现纹路加入剩余的白砂糖直到出现弯勾。
10
取1/3到蛋黄糊中，用手抽翻拌均匀。
11
再取一部分，翻拌均匀。
12
倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
13
倒入放了油纸的烤盘中。然后放到加了水的容器。
14
连同水浴容器一起放入提前150度预热好的烤箱，150，烤60分钟。(温度时间仅供参考)
这俩步需要小心操作，放入烤盘后小心注入水，水浴容器尽量比烤盘大，尽可能多的放入水，因为烤制时间较久。
15
150度，60分钟。出炉，放到晾网，用另外油纸辅助揭开底部油纸，再正放。切块。
16
切。
17
大小，形状可根据喜号，随意。
18
可以搭配巧克力奶油或水果，口味更好。
19
成品
20
成品。
小贴士
1.牛奶也可以和蛋黄混合后再逐次加入到烫面糊中。 2.一定要提前准备，测量好水浴容器，是否可以放下烤盘和足够的水。
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