柠檬草莓蛋糕
2017.12.29
柔蓝水晶
草莓太容易坏，放一晚上就要坏掉很多，所以做成草莓酱是最好的保存方式。搭配了加入柠檬的小蛋糕，又清香、又香甜可口，并且外酥内软，儿子一口气吃了两个，等我从厨房回来，第三个小蛋糕已经消失不见
了，最后小朋友还不让拿盘子，非得把盘底的草莓汁舔完才行。
料 主料
- 60g黄油
- 65g面粉
- 60g鸡蛋
- 3g柠檬皮屑
- 40g糖
料 辅料
- 200g草莓
- 50g冰糖
做
柠檬草莓蛋糕
的做法
1
草莓洗净切瓣，加入冰糖腌渍一晚。
2
在灶上加热至汁水浓稠，草莓煮软。晾凉备用。
3
黄油软化后，加入糖打发。
4
分次加入蛋液打发。
5
筛入低粉，搅拌均匀。
6
放入柠檬皮屑拌匀。
7
将面糊搅拌光滑。
8
装入裱花袋中。
9
挤在硅胶连模中，160度烧烤20分钟。
10
最后将草莓酱浇在蛋糕表面。
小贴士
1.煮草莓的时候，要多搅拌锅底，让受热更均匀。 2.鸡蛋要分次加，防止油水分离。
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