小菁同学
都支持了
2018-01-05 07:58
黑白小熊挤挤包
2017.12.29
萌萌哒黑白小熊挤挤包，早上两个女儿看到了特别喜欢，吃的那叫一个香，又可爱又松软，没有化学添加剂，很健康，还是哄娃神器啊～
料 主料
- 150ml牛奶
- 26克黄油
- 3克黄油
- 1个鸡蛋
- 2克糖
- 290克高筋面粉
- 2克即发酵母
- 4克竹炭粉
料 辅料
- 少许黑、白巧克力
做
黑白小熊挤挤包
的做法
1
把牛奶、鸡蛋放入面包桶，盐和糖对角线放入，铺上面粉，在面粉上掏一个洞，把酵母倒进去。黄油先不放。
2
把面包桶卡入面包机，启动imix程序，把材料揉成团，大约8～9分钟。
3
9分钟左右，暂停程序，加入黄油，然后再次启动imix程序，揉20分钟程序结束。
4
取出面团，检视出膜情况，能拉出薄薄的膜。
5
然后把面团平均分成2份，其中一份揉进竹炭粉。
6
把两个面团揉圆，放入容器中。
7
盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。我给放在暖气边上了。
8
大约一个小时后，发至两倍大，用手指沾高筋面粉，插入面团，指洞不回缩不塌陷即发酵完成。
9
然后把面团分别排气，分别分出8个小面团，每个30克，黑白两个颜色一共16个。剩余的面团留做耳朵用。
10
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
11
松弛好之后，会稍微发起来一点，接着按出气体，揉圆，放入方形烤盘中，如图一黑一白间隔放入。
12
然后把烤盘放入烤箱，烤网下面放一个烤盘，加入半盘热水，关上烤箱门，进行二次发酵。
13
大面团发酵的时候，把剩余的黑白面团分别平均分成16份，揉圆，盖上保鲜膜室温发酵。如果屋里太热，可以放入冰箱，耳朵不需要发的太大。
14
发至面团之间没有间隔，取出烤箱。
15
把耳朵对应着颜色粘上去，如果面团表面太干，喷一点水，有助于粘合。
16
烤箱预热180度，烤盘进烤箱，放中下层，转170度烤25分钟。请根据自家烤箱脾气调整温度和时间，烤至16分钟左右盖上锡纸，防止上色。
17
烤完拿出来后，脱模晾凉，用黑、白巧克力比画出小熊的五官，完成～
18
萌萌哒～
19
很松软～
小贴士
30克一个的面团发的比较高，如果要平一点，一个控制在16克～20克之间。
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可爱
2017-12-30 20:21
网友作品
别人做的黑白小熊挤挤包，已经有0道了！
