年轻的心hxez
面包最爱软欧，没有之一，那味道真的无与伦比
2018-08-21 15:22
软欧包
2017.12.29
喜欢吃软欧包
料 主料
- 250克高筋面粉
- 4克可可粉
- 2克盐
- 3克酵母
- 120克水
- 25克白糖
- 25克全蛋液
- 18克黄油
料 辅料
- 适量核桃仁
- 适量葡萄干
- 适量蔓越莓干
做
软欧包
的做法
1
准备好食材
2
把除去酵母，黄油外的材料，放入厨师机桶里
3
准备馅料：蔓越莓干，核桃，葡萄干分别切碎待用
4
然后先用慢速1档把所有材料搅成团，再转2档高速搅拌面团到成团，揉好后的面团，拿出来揉成圆，放在桶里，用保鲜膜盖住，进行静置一小时
5
静置好的面团，用剪刀剪成一小块的放在厨师机桶里面
6
在将酵母加入
7
在将软化黄油加入
8
然后厨师机先用慢速1档把所有材料搅成团，再转4档高速搅拌面团到完全扩展阶段，能拉出薄膜来，戳个洞，洞口是光滑的
9
做好的面团拿到揉面垫上，分成4个等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，进行室温醒发15分钟
10
醒发好的面团，拿一个面团出来，用擀面杖擀成舌形状，
11
然后放上馅料，再由上往下卷起来
12
两端要收口收紧，再放在烤盘上
13
做好的面团盖上保鲜膜，放在温暧处室温发酵，发到二倍大即可，然后再在表面筛一层薄薄的高筋面粉就好
14
然后用比较锋利的小刀片在表面割几道口就好，可以不用割得太深即可
15
烤箱提前先预热好，170度10分钟，再放入整理好的面包，170度25分钟左右，中途要盖上锡纸，避免表面上色过焦
16
烤好的成品出炉后立刻拿出来放在烤网上晾凉
17
成品
小贴士
无
打印本品做法
7
评论
评论
我要评论
好久没做软欧包了，很有料
2018-06-24 06:36
我也喜欢，淡淡的可可味，想想都受不了了
2018-04-27 17:43
支持了
2018-01-05 07:54
投了
2018-01-03 17:06
网友作品
别人做的软欧包，已经有0道了！
