椰蓉开口酥
2017.12.29
静影
开口酥看到样子都觉得美，忍不住跟他一起乐呵呵的！好吃的不得了，让你停不下来，真心不错！
料 主料
- 90克猪油
- 90克水
- 200克中粉
- 180克低粉
- 20克糖
料 辅料
- 100克椰蓉
- 30克奶粉
- 50克全蛋
- 60克汤粉
- 50克黄油
- 5克蔓越莓
做
椰蓉开口酥
的做法
1
油皮材料汇合均匀揉成面团
2
油酥材料混合
3
两种活好后用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟
4
椰蓉材料混合，黄油融化拌团
5
均匀分成24份
6
面皮松弛后也均匀分成24份
7
取一油皮按扁
8
包入一份油酥
9
收口向下
10
全部做好保鲜膜覆盖
11
收口朝下
12
慢慢擀面开
13
由上到下再卷起
14
松弛15分钟
15
取卷好的再按扁
16
再次擀面开
17
再次卷起
18
再次松弛15分钟
19
取一份从中间按压将两头中间推整理成圆球
20
再次按扁
21
这次包入椰蓉
22
慢慢收口朝下
23
包好的生团表面刷上蛋黄液
24
用刀切十字
25
全部做好放入烤盘
26
烤箱预热185度，中层上下火30分钟
27
烤到表面金黄，层次分开即可
小贴士
中间的面团松弛很有必要不能忽略
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