蛋糕卷
2017.12.29
静影
好久没做蛋糕卷啦！没想到这次一上手就那么棒，表皮完好无损，也没有开裂，味道当然也是棒棒哒！
料 主料
- 40克玉米油
- 52克牛奶
- 52克低筋面粉
- 4个鸡蛋
料 辅料
- 60克糖
做
蛋糕卷
的做法
1
备好所有的材料
2
蛋黄打散加牛奶拌匀加油拌匀
3
筛入低粉
4
拌至无颗粒
5
打发蛋白，粗泡时加入三分之一白糖
6
细泡时加入三分之一白糖
7
最后加三分之一白糖，打到小弯钩湿性发泡
8
取三分之一蛋白与蛋黄混合
9
再去三分之一混合
10
最后全部的混合
11
金盘放一张油纸
12
把蛋糕糊倒入，放入预热230度的烤箱，220度烤25分钟，再加五分钟上色
13
烤好后立即取出倒扣
14
趁热取下油纸
15
用油纸铺在下面慢慢卷起放半小时
16
冷却后定型
17
切成需要的大小
小贴士
如果不喜欢太烫可以适当减少
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