茹絮
亲好棒！
2017-12-29 12:15
菠菜戚风蛋糕
2017.12.29
这样一款又香又绵软、颜值高、味道好的菠菜戚风蛋糕
料 主料
- 5个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 15克玉米淀粉
- 60克菠菜泥
- 40克玉米油
- 20克白糖（加入蛋黄中）
- 60克白糖（加入蛋清中）
料 辅料
- 几滴白醋
做
菠菜戚风蛋糕
的做法
1
菠菜焯水后捞出放入料理机加入少量水打成泥备用
2
准备好所有的材料
3
将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
4
蛋黄中加入菠菜泥，玉米油，白糖搅拌均匀
5
把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
6
拌好的蛋黄糊
7
蛋白加入白醋，用电动打蛋器打成粗泡
8
加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
9
提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
10
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
11
将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
12
拌好的蛋糕糊
13
烤箱上下火150度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
14
放入预热好的烤箱，上下火150度，下层50分钟
15
烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
16
成品图
小贴士
烤箱温度和时间只供参考，大家还是要按自家烤箱脾气为准。
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