MissQiao
好可爱的面包
2019-02-28 15:10
一次发酵的全麦小餐包(热狗面包胚)
2017.12.28
很喜欢吃面包，可是面包做起来真的比较麻烦，只要一次发酵的小餐包就方便许多，还可以用来做热狗面包或奶油面包哦！
料 主料
- 220克高筋面粉
- 40克全麦面粉
- 40克全蛋液
- 120克牛奶
- 40克细砂糖
- 3克酵母
- 28克黄油
- 2克盐
- 适量鸡蛋液(刷表面)
料 辅料
做
一次发酵的全麦小餐包(热狗面包胚)
的做法
1
所有材料按先液体后粉类的顺序加入面包机，挖个洞放入酵母。
2
启动揉面程序，15分钟后加入黄油。
3
再揉15分钟，揉至光滑不易破的薄膜即可。
4
面团取出，分成16份，滚圆盖保鲜膜。
5
取一个面团擀开呈舌状。
6
从上往下卷起来。
7
边缘收口处捏紧。放入烤箱发酵，温度30度，旁边放一碗热水。
8
发至两倍大，取出表面刷蛋液。预热烤箱160度，中层烤18分钟。
9
一次发酵的全麦小餐包。
10
可以做热狗胚。
11
也可以夹奶油馅做奶油面包。
小贴士
中间可以加盖锡纸，不盖的话要盯着，以免上色过重。
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4
评论
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我要评论
好可爱的面包，圆滚滚
2018-09-25 10:27
做面包是很麻烦的
2018-09-22 09:02
点了
2017-12-30 11:38
网友作品
别人做的一次发酵的全麦小餐包(热狗面包胚)，已经有0道了！
