网中游泳的鱼
冬天吃这道菜再合适不过了，过年可以做来招待客人了
2018-02-11 11:13
金针菇汆肥牛
2017.12.28
在饭店吃过这道菜非常好吃。自己就想学着做，朋友告诉我做这道菜一定不能少了黄灯笼辣椒。又看了很多做法再结合自己的一些想法，做成了这道适合家庭口味的金针菇汆肥牛。肥牛鲜嫩多汁加上金针菇的鲜香和黄瓜的脆爽。简直是太美味了！
料 主料
- 250克肥牛
- 200克金针菇
- 150克黄瓜
- 1个青尖椒
- 3个小米椒
- 一小块生姜
- 6个蒜瓣
料 辅料
- 30克花生油
- 50克海南灯笼辣椒酱
- 少许盐
- 少许糖
- 10克醋
- 400克水
做
金针菇汆肥牛
的做法
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成品图。
2
肥牛从冰箱取出解冻。准备1个青尖椒，3个小米椒，生姜和蒜瓣洗净备用，黄瓜150克。
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金针菇切去上头一部分并把它掰开。黄瓜去皮切细长条。姜切片，蒜拍碎切末。双椒切小段。
4
锅中水快烧开时放入金针菇，黄瓜烫熟。
5
捞起沥干水分，放入碗底。
6
锅烧热下20克花生油。
7
放入姜、蒜煸香。
8
放入三大勺，约50克海南灯笼辣椒酱煸炒出香味。
9
放入温水400克烧开后用漏勺捞去杂质。
10
下入肥牛再次烧开，加少许盐和糖。这一步要快，肥牛不要烧太久。
11
烧开后加入醋去腥提鲜，关火。
12
连汤汁和肥牛一起倒入金针菇和黄瓜的碗中。把双椒放在上面。
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锅洗干净，下油10克加热关火。
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把烧热的油浇在辣椒上。
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一道美味的金针菇汆肥牛制作完成。
小贴士
这道菜最关键的调料是海南的黄灯笼辣椒。因为有了它才能煮出金灿灿的汤汁。所需的蔬菜用开水焯烫，肥牛煮熟即可捞出。不吃太辣的，黄灯笼辣椒可以少放，最后双椒可以不放。出锅前放入少许的醋可去腥提鲜，还可使汤汁更加酸爽。
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评论
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色香味俱全，美味诱人好棒好棒！
2018-02-07 09:17
棒棒哒
2018-02-06 21:43
点了漂亮
2017-12-30 11:39
网友作品
别人做的金针菇汆肥牛，已经有0道了！
