胸有成竹1966
营养美味 色香味俱全
2019-01-10 06:38
腰果全素
2017.12.28
蔬菜里加点坚果，不仅口感好，而且有益于身体健康，蔬菜可以随意搭配。
料 主料
- 10粒腰果
- 5朵泡发木耳
- 5朵泡发银耳
- 10g鲜蘑菇
- 5朵西兰花
- 5朵菜花
- 1根芹菜
- 5片荷兰豆
- 1小段藕
- 1小段胡萝卜
- 1根腐竹
- 10粒熟花生米
料 辅料
- 适量盐
- 适量油
- 少许白糖
- 各10g葱姜
- 20粒花椒
- 1勺水淀粉
做
腰果全素
的做法
1
热锅凉油放入腰果，小火炒制微微变色盛出来。 此菜谱中只用10粒腰果即可。 我炒制的腰果多，留做其它菜用。
2
用厨房用纸吸一下油，放到凉透了备用。
3
准备好的蔬菜。
4
准备好的泡发好的菌类等等食材。 花生米是提前煮熟的，腐竹是提前泡发好的，切成寸段。木耳提前泡发好，撕成小朵，银耳提前泡发好撕成小朵。
5
准备好的鲜蘑菇。 菜谱中鲜蘑菇只用了图中的三分之一的量。
6
把芹菜切成小段，荷兰豆切成段，胡萝卜切成片，藕切成片，西兰花掰成小朵，菜花掰成小朵，鲜蘑菇切去老根。
7
锅里放大量的水，水里放一点盐和2滴油，水开后给蔬菜焯水。先焯藕片、木耳，再焯银耳。
8
然后焯胡萝卜、鲜蘑菇、西兰花、菜花、荷兰豆、芹菜。 最后把所有食材捞出来，过凉水沥干水分备用。
9
将焯过水的沥干水分的所有蔬菜放在一个容器里，放少许盐，少许白糖（提鲜用），用晃动盆的方法把盐味调匀。
10
热锅凉油，煸炒花椒、姜和葱，待葱煸成金黄色时把所有的料捞出来，留葱姜花椒底油备用。
11
把油加热到7或8成热时，放入除腰果以外的食材。
12
放入1勺的水淀粉勾明芡。
13
最后放入油炸过的腰果，翻炒均匀即可。
14
成品图。
小贴士
无
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评论
评论
我要评论
腰果脆脆的，青菜很多营养
2018-09-12 00:01
这个菜是我喜欢的
2018-05-12 11:37
清淡清爽的一道菜，非常喜欢
2018-05-03 09:29
每种一点点，食材不好备
2018-02-18 23:57
网友作品
别人做的腰果全素，已经有0道了！
