当然[微笑]
2018-01-05 23:22
红烧鸡爪
2017.12.28
本人最爱啃鸡爪，越啃越上瘾，越嚼越香。鸡爪营养价值非常高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃鸡爪不仅对身体有好处，而且还美容养颜。
料 主料
- 500克鸡爪
- 一小段大葱
- 一小块姜
- 5、6瓣蒜
料 辅料
- 3片香叶
- 适量绵白糖
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量清水
- 适量食用油
- 2个八角
- 两小块桂皮
- 3个小米椒
做
红烧鸡爪
的做法
1
鸡爪买回来先用清水浸泡一会儿
2
剪去指甲盖放入碗中备用
3
入冷水锅焯水
4
捞出沥干水分
5
葱姜蒜，辣椒、八角、桂皮、香叶备好如图
6
热锅放油
7
放入绵白糖
8
小火炒至糖溶化
9
炒至糖汁变褐色，此时糖色炒好了。糖色炒过头会发苦的。
10
放入沥干水分的鸡爪翻炒片刻
11
把所有的调料放进去一起炒香
12
调入料酒
13
生抽提鲜
14
倒入老抽翻炒均匀上色
15
加入适量清水
16
水没过鸡爪就好了
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加入适量的盐
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大火烧开后盖上锅盖转小火煮半小时左右
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半小时后，打开锅盖大火收汁即可装盘
20
成品图
小贴士
鸡爪焯水后一定要控干水分，赶时间的话就用厨房纸吸干水分，不然炒的时候会爆油以免烫到。烧制时间由各人的喜好决定，有人喜欢吃硬一点劲道一点的，那就时间烧短一点，有人喜欢吃软烂一点的，那就时间烧长一点。
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
这个把赞点了，我端走可以不[色]
2018-01-05 20:33
太棒了 我喜欢
2017-12-28 23:53
网友作品
别人做的红烧鸡爪，已经有0道了！
