尝尝好味道
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2018-01-16 18:45
葱香武昌鱼
2018.01.03
武昌鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。
武昌鱼，小时候的味道，小时候老家都没有啥东西买，要去镇上才有，有时候老爸趁着空，就会去钓鱼，改善伙食，现在每每吃到这道菜，都会想家，想小时候我们跟着老爸一起钓鱼的场景
料 主料
- 1条武昌鱼
料 辅料
- 2勺生抽
- 半勺老抽
- 2勺蚝油
- 少许生姜，葱，
- 少许大料，花椒
- 少许味精
做
葱香武昌鱼
的做法
1
新鲜的武昌鱼，它的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落，肌肉坚实有弹性。
2
正反面各划5下
3
葱结，大料，生姜，花椒
4
锅热，放油，下武昌鱼小火煎【大火快速煎的话，鱼一下子受热，就鼓起来了，摆盘也不好看】
5
煎至两面金黄
6
加生抽2勺
7
蚝油2勺，提鲜
8
把葱结，大料，花椒放下去
9
加适量温水，开大火煮，中火炖到汤汁差不多，就收汁
10
撒点葱花，盛盘。
小贴士
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别人做的葱香武昌鱼，已经有0道了！
