可可毛巾卷
2017.12.28
说起做蛋糕，有不少的人对我说，怎么打发蛋清，应该如何翻拌才不消泡呢，家里没烤箱怎么办~~~~一大堆问题袭来。现在有一种蛋糕卷，没有任何手法，随便搅拌，不需要打发蛋清，不需要烤箱，只需要一个不粘平底锅就可以做出蛋糕卷。花费的时间不长，但成品却令人惊艳，口感柔软，味道浓郁。可以做多种颜色和口味，原味、可可味、抹茶味等等。
我这里使用的是长方形不粘锅（255*180），也可以用圆形的不粘锅，效果一样的。下面的分量可以做7张饼皮，做成两个蛋糕卷，一个用了4张饼皮，一个用了3张，用4张饼皮的感觉会更好看。
料 主料
- 100g班戟预拌粉
- 1个鸡蛋
- 200g牛奶
- 5g可可粉
- 10g热水
- 10g黄油
料 辅料
做
可可毛巾卷
的做法
8
勺一勺面糊到锅里，转动一下锅，使面糊均匀平摊在底部
9
开小火，待起大泡，就可以离开火源（如果倒入面糊后转不动，立刻就凝固了，说明锅的温度太高，要准备湿毛巾，把锅放湿毛巾上降温后，再倒面糊）
11
淡奶油里加入细砂糖，用电动打蛋器开中档，隔冰水打发淡奶油
12
将饼皮一张张重叠好，抹上淡奶油，两边和头尾不抹
14
卷起来，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟以上，至定型
15
最后撒上可可粉，裁一条原色油纸加上英文纸和麻绳，送人妥妥的
小贴士
海之韵 回复@ :谢谢红姐 回复
