酸奶乳酪蛋糕
2017.12.27
安然de厨房
这款蛋糕热量低，冷藏后口感更好
料 主料
- 2个鸡蛋
- 100克酸奶
- 20克玉米油
- 25克糖
- 几滴柠檬汁
- 40克低粉
料 辅料
- 2克可可粉
做
酸奶乳酪蛋糕
的做法
1
准备好材料，活底模具的外部用锡纸包好
2
酸奶和玉米油搅拌均匀
3
筛入低粉，Z字形搅拌到无干粉状态
4
加入蛋黄
5
划Z字形拌匀，放一边备用
6
打发蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打到如图状态
7
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法拌匀
8
可可粉用一点点开水化开，加入一勺蛋糕糊搅拌均匀装入裱花袋，其余蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，用力震几下，然后横着挤几条可可蛋糊，再用筷子竖着划几条
9
烤箱下层放装有水的烤盘，上面放烤架，把蛋糕糊放入预热好的烤箱中，我用了160度25分钟，140度15分钟。烤好后取出放凉，无需倒扣，冷了就自然脱模
小贴士
模具是法焙客14．5x14．5x6的方模
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