枭笑
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2018-01-16 18:46
豆沙馅面包
2017.12.27
豆沙馅面包，香甜美味，做了可爱的毛毛虫形状，小朋友超级喜欢，更加爱吃。
料 主料
- 400g高粉牛奶
- 150g牛奶
- 30g奶粉
- 2个草鸡蛋
料 辅料
- 40g细砂糖
- 2g盐
- 25g玉米油
- 15g黄油
- 4g酵母粉
- 适量豆沙馅
- 少许黑芝麻
- 少许蛋液
做
豆沙馅面包
的做法
1
首先将牛奶倒入面包桶，再加入鸡蛋，糖和盐对角放。
2
加入高筋面粉，奶粉，再面粉的顶端挖个小洞，(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将莲藕盖起来。
3
启动面包机，自动和面20分钟。
4
20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
5
再次启动面包机揉面功能20分钟。面团光滑有手套膜，可以进行发酵。启动面包机发酵功能，天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度，盖上盖子或者保鲜膜)
6
发酵好的面团，揉圆排气。
7
将排气松弛好的面团分割成8等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8
准备好豆沙馅，我是买的豆沙馅，使用自己做的也可以。取一块松弛好的面团，用擀面杖擀成长舌状，再把豆沙馅放上去。(也可以把豆沙馅压扁，和面团一起擀成长舌状，根据个人喜欢来。)
9
再长舌状面皮的另一端从下往上卷起来，卷到一半时停下来，如图。
10
再用水果刀切出条状，请看图。
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最后卷起来，这样是不是很像毛毛虫啊！(^_^)依次做完。
12
将做好的面包胚放入垫有油纸的烤盘中，并间隔距离，送进烤箱二次发酵。发酵是看约35分钟左右。
13
发酵好的面包胚取出全部刷上蛋液。
14
再撒上黑芝麻，可以送入烤箱。
15
烤箱170度预热5分钟，将烤盘送入烤箱中层，上下火烤18-20分钟。(具体时间和温度要根据自家烤箱性能另定)
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戴上隔热手套取出烤盘，立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住面包的水份。
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色泽金黄，外酥里软，一口下去超级满足(^_^)
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近看，有没有诱惑到你，如果有，那我们一起做起来吧！
小贴士
1. 面粉的吸水性不同，所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定，必要时可以加盖一张锡纸。 3. 还可以将豆沙馅换成莲蓉馅，椰蓉馅，果酱，肉松等都可以。 4. 烤好的面包放置一天后，再食用之前可以微波炉叮30秒，那样口感更好。
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网友作品
别人做的豆沙馅面包，已经有0道了！
