素颜
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2017-12-28 21:48
黄米卷枣糕
2017.12.27
黄米卷枣糕是用黄米面粉和枣做成的，跟油炸黄米糕一样，过年过节，结婚等喜庆日子，都是必不可少的一道菜，意喻步步高升，口感软糯，特别好吃。
料 主料
- 500克黄米面粉
- 270克左右温热水
- 少量枣
做
黄米卷枣糕
的做法
1
称好的黄米面粉
2
用温热水边倒水边搅拌，用手搓成均匀的湿粉状，视干湿程度添加水，可以团成不太松散的团就可以，不能太干，干了有点发硬，口感不好，但是也不能太湿
3
全部捏成小窝头
4
中大火蒸35分钟左右，锅里的水要多放，以免耗干水分，锅干烧
5
蒸好的窝头夹到盆里
6
用擀面杖或捣蒜的槌子，压紧实，就是黏在一起，不是很烫手的时候用手蘸凉水揉光滑
7
表面抹油，以免风干表皮
8
这是提前煮好的枣，（适量枣洗净，放少量水煮10分钟左右，加少量白糖拌一下）
9
趁热放硅胶垫上揉匀，木头案板发黏
10
擀成长方形薄片，也不要太薄
11
均匀铺上煮好的枣
12
从一头卷起，卷紧
13
卷好封口朝下盖布放凉，放的捏起来感觉稍微硬一些
14
切成薄片，我揉好面有事情耽搁了，所以卷的时候面已经放温了，黏性不太好了，所以切片看见有点松散
15
锅里倒适量油，油温看筷子放入冒小泡即可，放入糕片小火炸制两面金黄沥油出锅即可
16
趁热吃了，软软糯糯，特别好吃，凉了发硬，口感不好，想吃的赶紧行动起来吧
小贴士
步骤已经很详细了，再重点说一下，趁热做，趁热吃
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