小菁同学
棒棒哒
2019-07-15 09:32
香菇肉丝打卤面
2017.12.26
打卤面的酱汤有丰富的动物和植物蛋白质，详细的说，打卤面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。打卤面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。打卤面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克打卤面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，打卤面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品
料 主料
- 200克挂面
- 80克猪肉
- 3朵香菇
- 50克木耳
- 40克黄花菜
- 10克水淀粉
- 适量温水
料 辅料
- 2个八角
- 3勺生抽
- 2克盐
- 1克鸡精
- 1截大葱
- 3片生姜
做
香菇肉丝打卤面
的做法
1
把木耳和黄花菜提前泡发，木耳洗净，黄花菜挤干水分。香菇洗净，猪肉切成条，冻的比较好切，大葱和生姜切片。
2
把香菇切片，木耳小块，黄花菜切断。
3
锅烧热，放油，下两个八角煸香。
4
下葱姜爆香，接着下肉丝翻炒。
5
炒至肉丝变白。
6
加入生抽继续翻炒。
7
加入香菇、木耳和黄花菜接着炒。
8
再加入适量温水，煮开，加入盐和鸡精。
9
再倒入水淀粉，炒匀。
10
汤汁变浓稠，卤就炒好了。
11
炒卤的时候，可以另起一锅水煮面。把清水烧开，下入挂面。
12
水开后加一碗凉水，接着煮开后，再加入一碗凉水，再次烧开后，接着煮一会儿，面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。
13
把面捞出沥水。
14
把面盛入碗中，可以过一下凉白开更劲道。因为是冬天比较冷，我就没有过凉水。可以加一些油拌一拌防粘。
15
把炒好的卤浇到面上，就可以开吃啦！
16
制作方便又好吃～
小贴士
在第8步之后加入鸡蛋液煮熟也很不错哦～
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网友作品
别人做的香菇肉丝打卤面，已经有0道了！
