素颜
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2018-01-05 08:45
油炸黄米糕
2017.12.26
油炸黄米糕，在我们山西可是家喻户晓的美食，每逢过年过节，还有结婚这些喜庆的日子，更是不可或缺的一道美食，意喻步步高升。
料 主料
- 500克黄米面粉
- 270克左右温热水
- 适量豆沙
做
油炸黄米糕
的做法
1
称好的黄米面粉
2
用温热水边倒水边搅拌，最后用手搓成均匀的湿粉状，视干湿程度添加水，可以团成不太松散的团就可以了，不能太干，干了蒸出来发硬，但是也不能太软了
3
全部捏成小窝头
4
锅开后上锅蒸35分钟左右，锅里一定要多放水，以免耗干水分，锅干烧
5
蒸好后一个个夹到盆里
6
用擀面杖或捣蒜的槌子把窝头压紧实，都黏在一起，压差不多了用手揉光滑
7
表面抹油，以免表皮风干
8
趁热用勺子切一小团面，搓一搓，揉圆，再捏个窝窝
9
放入适量豆沙
10
像包包子一样包好，封口朝下压扁
11
其余面团都趁热包好
12
锅里倒适量油， 油温看筷子放入冒小泡即可，放入黄米糕小火炸至两面金黄，沥油出锅
13
趁热开吃了，是不是很诱人呢
小贴士
黄米糕一定要趁热包，凉了黏性不好，当然也有要趁热吃，软软糯糯的
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网友作品
别人做的油炸黄米糕，已经有1道了！
