G.zhuo
棒棒哒
2019-07-17 20:57
热狗汉堡
2017.12.26
热狗汉堡
料 主料
- 300g新良日式面包专用粉：
- 5g食盐：
- 5g酵母：
- 50g白砂糖：
- 1个鸡蛋：
- 110g淡奶油：
- 35g牛奶：
- 30g黄油：
- 10g奶粉
料 辅料
- 适量生菜，色拉酱，芝士片，培根，西红柿：
做
热狗汉堡
的做法
1
以上食材适用于学厨热狗模具4个的用量。
把食材一同放进面包桶，面粉吸水性不同，液体用量也可适当调整一点。
2
启动和面程序15分钟
3
面包机功率不同，揉出手摸的时间也不尽相同，没有面包机手揉也一样，揉出手膜做出的面包口感会更好。
4
整形常温25-28度发酵25分钟左右。
5
发酵至1.5至2倍大戳洞不回缩。
6
取出排气整形。
7
分割成长条形四等份放入学厨不沾热狗模具中压平
8
再次发酵至图片大小，冬天可以借助烤箱发酵，25-28度发酵25分钟左右。
9
发酵好的热狗胚表面刷上牛奶，撒上芝麻。
10
放入东菱烤箱中层上下火160度，30分钟。
11
烘烤好的面包立即倒出模具。从中间一分为二，喜欢怎么吃就怎么夹，就这样搞定了。
12
成品图
小贴士
温度还需根据自家烤箱适当调整。表面适当上色后需覆盖锡纸。
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网友作品
别人做的热狗汉堡 ，已经有0道了！
