春天
这道菜做的好漂亮哦[强]
2017-12-27 09:33
青蒜炒豆腐皮
2017.12.26
一道快手又美味的菜肴，超级下饭。
料 主料
- 300克青蒜
- 一张豆腐皮
- 半个美人椒
料 辅料
- 一小把葱
- 一小块姜
- 适量蚝油
- 适量盐
- 适量清水
- 适量食用油
做
青蒜炒豆腐皮
的做法
1
豆腐皮洗净备用
2
青蒜摘洗干净备用
3
准备好葱姜和美人椒
4
豆腐皮切丝备用
5
青蒜蒜白和蒜叶分开切，都切成小段，这是蒜白
6
这是蒜叶
7
葱切葱花，姜切片，美人椒切成小段备用
8
锅中放水烧开
9
放入豆腐皮焯一下水，去除豆腥味
10
焯好捞出备用
11
锅内放油烧至五成热
12
放入蒜白翻炒片刻
13
再倒入蒜叶炒至断生
14
装出备用
15
另起锅放油
16
烧至五成热时放入葱姜和美人椒爆香
17
放入焯好水的豆腐皮继续翻炒
18
调入蚝油继续翻炒均匀
19
放入适量的清水大火烧开
20
调入盐炒均匀
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最后倒入炒好的青蒜
22
拌匀入味即可出锅装盘
23
成品图
小贴士
豆皮焯水是为了去除豆腥味。青蒜的蒜白和蒜叶分开切是因为蒜白不容易熟先炒，蒜叶后放也保证了蒜叶的翠绿，出来的菜颜色好看有食欲。
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