食尚煮易
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2019-10-27 13:25
暖冬杂菜煲 [家常菜] [暖冬驱寒] [豆腐] [白菜] [砂锅菜]
2017.12.26
砂锅炖菜，是我家冬天最爱吃的一道菜，将番茄、五花肉、豆腐、粉条、大白菜、冬菇等几种食材烩成一锅，食材之间的鲜味互相渗透，绵软入味，连汤汁也美味的不得了。假如您家也有砂锅，试试这道菜吧，它绝对是冬天最接地气的菜式，烹调简单，保温保暖。三五口家庭，做一道菜就够了。另外，为了防止砂锅粘锅，砂锅内涂抹一层食用油，或垫上一些菜梗。最好先将食材在炒锅里炒熟，连汤汁一同铲起移到到砂锅里小火慢炖10分钟左右，整锅摆在餐桌上，同时闻着香气，瞧着热雾，听着砂锅发出嗤嗤的的声音享受美食。这一刻，身心都暖了。
料 主料
- 30克粉皮
- 50克五花肉
- 1棵大白菜
- 1块豆腐
- 30克冬菇
- 2个番茄
料 辅料
- 5个蒜瓣
- 适量油
- 6克盐
- 3克胡椒粉
- 1汤匙蚝油
- 适量清水
做
暖冬杂菜煲
的做法
1
粉皮提前用开水浸泡软
2
大白菜洗净沥干，手撕成块
3
豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎
4
热锅，倒入少量食用油，倒入五花肉、蒜头大火干煸出香味
5
倒入番茄炒出沙
6
加入香菇和粉皮炒软、调入蚝油
7
倒入大白菜炒软后，加上适量清水大火烹煮片刻
8
倒入豆腐，用锅铲轻轻翻动均匀，让豆腐能吸到汤汁
9
遮上锅盖，再炖煮5分钟左右
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调入盐、胡椒粉、撒点葱梗
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拌匀后盛入砂锅中，在炉头上开小火慢炖10分钟左右，即可原煲端上餐桌
12
成品图
小贴士
食尚小贴士： 1.将五花肉煸出油脂，油脂浸润食材，炖出来的菜肴口感才香喷喷。 2.豆腐不能过早放入锅中，否则会成豆腐碎。
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网友作品
别人做的暖冬杂菜煲，已经有0道了！
