香辣土豆烧鸡 [家常菜] [肉类] [珐琅锅食谱]
2017.12.26
食尚煮易
我就知道，每次做土豆炖鸡，香糯绵软的土豆吃到连一滴渣都不剩，这一次，依旧这样，鸡肉和土豆一顿就被吃光。鸡肉经过加热后渗出的油脂，浸润到土豆里，土豆变得又香又辣，鸡肉也鲜嫩入味，真是太好吃了！
料 主料
- 半只果园鸡
- 500克土豆
- 10克红辣椒
- 20克胡萝卜
- 1块生姜
- 3个蒜瓣
料 辅料
- 10克食用油
- 3克盐
- 1汤匙沙茶酱
- 1汤匙料酒
- 100克清水
做
香辣土豆烧鸡
的做法
1
鸡肉洗净斩块备用
2
土豆和胡萝卜分别去皮，洗净成块
3
蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段
4
珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片
5
锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀
6
炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒
7
调入沙茶酱、少许盐
8
翻炒3分钟左右
9
倒入土豆和胡萝卜块
10
倒入适量清水，拌匀食材
11
遮上锅盖，时间调整为1小时30分
12
烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出食用。
13
成品图
小贴士
食尚小贴士： 1.鸡肉不要斩的太大块，放入锅中先煸炒一会，再倒入土豆。 2.土豆很容易熟透，尽量切大块一些。 3.珐琅电炖锅洗净后用软布抹干，再次通电烘干片刻，这样能延长锅具的寿命。
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