薄荷羊肉 [家常菜] [羊肉] [滋补暖身]
2017.12.26
食尚煮易
冬季是吃羊肉的最佳的季节。因为在冬季时人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手足冰冷、气血循环不畅等多种情况。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有温补气血、暖中祛寒、开胃健脾、补肾壮阳的功效，所以在冬天吃羊肉，既可以抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得。薄荷煸炒羊肉，那个香味实在无法形容，闻着就能吃下一碗米饭的感觉。爱吃羊肉的您，试试吧！
料 主料
- 300克羊肉
- 10克薄荷
- 2个蒜头
- 5克干辣椒
料 辅料
- 1汤匙花椒油
- 1汤匙酱油
- 5克白糖
- 5克食用油
- 3克盐
做
薄荷羊肉
的做法
1
羊肉用清水浸泡一两遍，洗净沥干水、切成薄片或条状，切法随意
2
薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片
3
备好花椒油、白糖和酱油混合盛起
4
热锅，倒入食用油，下蒜片爆香
5
倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
6
倒入辣椒干
7
调入酱油，白糖，继续翻炒
8
调入花椒油，翻炒均匀
9
最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起
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成品图
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成品图
小贴士
食尚小贴士： 1.辣椒和蒜片都是提鲜去腥的配料，和羊肉很搭，假若不喜欢辣椒，可以换成孜然粉。 2.薄荷叶放入锅中快速拌匀即可，也可以提前将薄荷叶油炸一会捞起，将炸过薄荷叶的食用油煸炒羊肉。 3.最后将薄荷叶撒在羊肉上面。分量多可以这样做，只是这个方法相对复杂一点。
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别人做的薄荷羊肉，已经有0道了！
