冰皮月饼-冰皮粉版
2017.12.26
深念深陷
冰冰凉凉的冰皮月饼
料 主料
- 250克冰皮粉
- 150克热水
料 辅料
- 175克金沙奶黄馅
- 175克白莲蓉馅
- 2克草莓果味粉
- 2克芒果果味粉
- 2克紫薯果味粉
做
冰皮月饼-冰皮粉版
的做法
1
把月饼粉倒入热水中。边加粉可以边用筷子搅拌混合一下。
2
不烫手时戴上手套，将面团揉均匀，多揉面团才会变Q弹，要是没揉够就会粘牙，一定要多揉会。
3
4.揉好的面团400克，分出三个50克的面团。
4
月饼馅称重，分为25克一个。
5
月饼馅揉圆备用。
6
将果味粉分别加入三个50克的月饼皮面团中。
7
将果味粉揉进面团里，变成彩色的面团。
8
.将剩下的那团大的白色月饼皮，分成23克一个的小面团。
9
月饼花片装入月饼桶中。
10
对准卡口，旋转卡紧花片。
11
白色的月饼皮按扁成中间厚，四周薄的面片。
12
月饼馅放入面片中。
13
利用虎口慢慢往上收拢收口。
14
捏紧揉圆。
15
.取一点有颜色的面团，压入花片的花纹里，我没有对模具撒粉或涂油。
16
将包好的月饼团放入月饼桶中。
17
压出月饼形状，饼皮月饼就做好了。
18
最后剩的彩色面团可以包馅，用白色面团装饰，这个配方总共做出了14个饼皮月饼。
饼皮月饼冷藏后食用更佳哦。
小贴士
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别人做的冰皮月饼-冰皮粉版，已经有0道了！
