深念深陷
自己做的小餐包没有添加剂
2018-02-17 07:27
牛奶小餐包
2017.12.26
这个方子我用的学厨13寸不沾深盘
料 主料
- 350g高筋面粉
- 50g低筋面粉
- 210g牛奶
料 辅料
- 一个蛋清
- 60g白糖
- 25g奶粉
- 3g盐
- 5g酵母
- 30g黄油
- 一个装饰：蛋黄（刷表面
- 适量黑芝麻
做
牛奶小餐包
的做法
1
将面团中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进面包机桶中，按揉面程序开始揉面，揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉。
2
直到揉到完全扩展阶段，就是能拉出大片薄膜为止。
3
揉好的面团放进一个干净的盆里
4
盖上保鲜膜开始一发
5
面团发酵到两倍大就差不多发好了。
6
发好的面团拿出来排气
7
平均分成15个小面团,盖保鲜膜松弛十分钟
8
将15个小面团揉圆，放到烤盘里。放入烤箱二次发酵，烤箱里放碗热水。
9
同样是发酵到面团两倍大时，在面团表面刷上稀释的蛋黄水
10
涂好蛋黄水后撒上黑芝麻装饰。
11
烤箱上下火180预热十分钟，烤盘放中层，上下活180度烤20分钟。
12
注意上色情况加盖锡纸，烤好后就能吃了，只要你不怕烫。
小贴士
这个方子我用的13寸深盘，如果用28厘米方盘的话请平均分成16个面团
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评论
评论
我要评论
做个带陷的也是特别好吃加油
2018-02-15 22:10
做得真好，有机器帮忙，省力
2018-02-15 00:23
可惜没有面包机~揉面比较麻烦
2018-02-12 13:30
好美味的面包，看着就想吃[色]
2018-02-11 14:26
网友作品
别人做的牛奶小餐包，已经有0道了！
