雪宝宝馒头
2017.12.26
珊妈
在南方冬天也看不到满天飘落的雪花，真心羡慕北方朋友可以看雪景，打雪扙，圣诞节了咱们也来应应景 ，自己动手做个可爱的雪宝宝吧，超萌有木有哈，好吃又好看
料 主料
- 300克中筋面粉
- 5克发酵粉
料 辅料
- 适量红曲粉
- 适量菠菜粉
- 适量糖粉
- 适量可可粉
做
雪宝宝馒头
的做法
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发酵粉加糖粉，用少量温水激发
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取出中筋粉，面粉里加入糖粉搅拌均匀后倒入酵母水
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准备适量温水，面粉牌子不同，吸水量也会不同，所以建议友友们边倒边拌，不要一下子全倒入
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拌成絮状即可
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揉面非常关键，馒头够不够松软，够不够光滑，功夫全在揉面上了，所以不能偷懒哦，揉至光滑面团，盖上盖子，进行发酵
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这个是发酵好的状态
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发酵好的面团会增大，组织蓬松，
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案板上撒上干粉，开始揉面排气，揉越光滑越好
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切开无气孔，这样蒸出来馒头，又松软又光滑
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取少量面团揉进红曲粉
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上色均匀即可
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同样方法揉了绿色面团
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白面团，一个30，一个35克，分别揉出雪人头和身体。
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绿色面团擀成椭圆形
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对半切，包在雪人头上
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白面团搓成粗条，深红曲面团搓成细条，绕在白面条上，粘好，做帽子围边
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帽子上的小球也是同样的做法。
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绿色面团擀薄，然后把深红曲面团搓成细条，放在蓝面片上，再用擀面杖擀平，切成长条，做围巾。
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围上围巾
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取可可粉面团，搓圆当眼晴 ，红曲粉面团，搓圆当红脸蛋，白色面团当鼻子
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放上蒸笼里，二次发酵
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冷水上锅，大气上来转中小火蒸5分钟，焖2分钟出锅
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萌萌哒
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制作炫彩雪花，将四色面团，擀成薄片卷好，搓细长条切小，两个小小面团并排放，用筷子在中间夹一下，再用刀四个花瓣切开，不切断 ，如图
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全部完成，放上蒸笼 ，因为整形时间长，所以二次发酵只需1分钟即可上锅蒸
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同样方法做了全白的
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蒸好的，一朵朵洁白的雪花，
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这样小小的非常适合孩子吃
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雪花成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
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