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2019-11-28 19:54
孜然鸡丁
2017.12.28
一道具有烧烤口味鸡胸肉丁，鸡肉嫩滑、不柴，孜然味十分明显，微辣中带着芝麻的香味，干香中又不失鸡肉的香美。又下饭，又适合下班到家以最快的速度，准备好一盘可以小酌一杯的佳肴。
料 主料
- 二块鸡胸肉
- 一汤匙孜然
- 一汤匙白芝麻
- 半汤匙辣椒粉
料 辅料
- 一茶匙白糖
- 三克盐
- 少许黑胡椒碎
- 一茶匙淀粉
- 三分之一个蛋清
- 一茶匙老抽
- 适量油
- 适量葱姜蒜
做
孜然鸡丁
的做法
1
鸡胸肉先从最后的部分从中间横切一刀
2
再切条，切成小方块
3
鸡胸定放进大碗中加水没过肉丁，浸泡血水三十分钟，再冲洗几遍，使劲控股干水分。
4
磨入细海盐，抓匀。
5
加入蛋清，抓匀。
6
加入干淀粉抓匀。
7
加入少量玉米油拌匀腌制十五分钟。
8
准备好葱姜蒜。
9
锅中加少许油，下入鸡丁翻炒。
10
炒至鸡丁变白盛出。
11
另起油锅，爆香葱姜蒜，下入孜然煸炒出香味。
12
鸡肉丁回锅煸炒。
13
加入白糖、
14
老抽、
15
辣椒粉翻炒均匀。
16
加入白芝麻炒香。
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最后撒一点味精提鲜。
18
这道孜然鸡丁就做好了！
19
喜欢的友友试试吧！
小贴士
1、鸡肉经过浸泡，可以去除掉一些异味。 2、蛋清不需要太多，以免炒制时，起蛋清沫。 3、淀粉可以很好的锁住鸡肉丁的水分，不至于使鸡肉丁口感发柴。 4、整道菜的炒制时间不超过十分钟，时间短鸡肉丁成熟度不够，时间久了，肉丁水分流失，影响口感。
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评论
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我要评论
这个孜然鸡丁我喜欢，馋人
2018-07-09 10:27
互投票
2018-01-04 02:13
这道菜真的很下饭。香气扑鼻。
2017-12-27 10:32
妹妹这道干煸的鸡胸特别好吃
2017-12-26 20:46
网友作品
别人做的孜然鸡丁，已经有0道了！
