养颜桃胶银耳羹

2017.12.25

山海五味

0评论 0收藏

桃胶，银耳都是美容胜品。对于不爱吃肉的我来说，只能多喝这样的甜汤来想象给自己补充胶原蛋白，哈哈哈。而且这个甜汤比较滋润，秋冬季给孩子炖来喝也可以除燥润肺。

料主料

一把桃胶
半朵银耳

料辅料

适量冰糖
适量水

做

养颜桃胶银耳羹

的做法

一小把桃胶就可以了，泡发以后会变很多。如果桃胶品质不够好要把里面的杂质挑出来。我每次都是泡半天它就完全发起来了。

桃胶放入锅中，奶锅就可以，炖好了正好够一家三口喝一顿的。银耳不需要提前泡发，我是用剪刀直接把干的银耳剪成特别小的块放入锅中，一来大块的炖熟了会变更大，不喜欢那个口感；二来，体积越小越容易炖出胶质。放四分之三锅的水。

先开大火煮至水沸腾，然后转小火，盖上锅盖留一点缝隙，慢慢炖煮。大概需要小火炖一个多小时，中途可以自己检查下，用汤勺舀起再缓缓倒入锅中，发现汤汁流动变缓慢，滴落到锅里不是哗哗的水声的就是开始出胶了，这时候可以根据自己的口味喜好放入冰糖。再炖煮大约半个小时，这时再舀起来倒入时汤汁看起来就是很浓稠的了，就可以关火了。