玉米面荷叶饼
2017.01.10
小米辣够辣
荷叶饼是餐桌上常见的面点，一般用来搭配扣肉之类油荤比较重的菜。自己家做的话可以加上玉米面，口感更香甜，营养更丰富，各种各样的菜都可以夹来吃，也是一种乐趣。
料 主料
- 酵母
- 玉米面
- 面粉
- 水
做
玉米面荷叶饼
的做法
1
适量酵母加温水静置10分钟备用。
2
玉米面和普通面粉以一比三的比例混合均匀。
3
酵母水加入面粉中揉成光滑的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
4
面团发酵至两倍大取出，撒上干面粉彻底排气，再次揉成光滑的面团。
5
揉好的面团搓成长条，切成大小一致的剂子。
6
将小剂子揉圆擀开成椭圆形。
7
用刷子刷一层薄油。
8
面片对折，用干净的梳子压出荷叶的纹路。
9
做好的荷叶饼放温暖处或蒸锅里二次发酵15分钟。
10
大火蒸15分钟即可，夹上红烧肉或者你喜欢的各种菜都可以哦！
小贴士
梳子的压痕可适当深一些，以免蒸过以后面团膨胀压痕会消失。
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别人做的玉米面荷叶饼，已经有0道了！
