圣诞花环
2017.12.25
小怡526
今天是西方节日，应个节做了花环面包。
料 主料
- 250克高筋面粉
- 110克牛奶
- 4克酵母（耐高糖）
- 一个（44克）鸡蛋
- 40克黄油
- 28克细砂糖
- 3克盐
料 辅料
- 适量蛋液（刷面）
- 适量蔓越莓
做
圣诞花环
的做法
1
牛奶、鸡蛋倒入面包桶中。
2
加入耐高糖酵母
3
加入高筋面粉、糖、盐，面包机揉面15分钟。
4
将揉好的面团再加入40克黄油，继续揉面15-20分钟，最后几分钟注意观察面团的手套膜情况。
5
揉出手套膜，将面团发酵1小时。（天冷放烤箱发酵，烤箱下层放碗温水密封发酵。）
6
发酵后的面团
7
将发酵好的面团分成三个（每个约157克），静止15分钟。
8
将面团排气，擀成椭圆形或长方形
9
从下往上卷起，或从上往下卷都可以。
10
将每个面团都揉成圆形的长条中。
11
揉好的三根长条静止15分钟
12
将三根面条像编辫子一样编好
13
编好的辫子
14
编好的辫子放入八寸活底蛋糕模具中发酵一倍大。
15
发酵好的面包上面刷一层蛋液，然后铺上蔓越莓，放入预热好的烤箱，温度160度、烤20分钟。
16
烤好的花环面包
17
祝大家圣诞快乐
小贴士
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