希味淡
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2018-01-03 16:19
吮指酱棒骨
2018.01.03
冬日的餐桌上来上一碗热气腾腾的酱棒骨，别提多么美味了，
这次的酱棒骨的原材料是黑猪的棒骨，味道真的超级赞。
料 主料
- 1000克棒骨
- 3勺黄豆酱
料 辅料
- 2勺料酒
- 1勺蚝油
- 1块生姜
- 4瓣蒜瓣
- 1个干辣椒
- 适量冰糖
- 2块桂皮
- 3个八角
- 2片香叶
- 适量小葱
做
吮指酱棒骨
的做法
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准备好食材
2
先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用
3
棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可
4
与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用
5
冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干
6
锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可
7
把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色
8
把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味
9
再放入桂皮 八角 香叶也炒出香味
10
倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒
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把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐
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倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材
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与此同时，把小葱根须切掉，打结备用
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把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材
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把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可
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等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了
小贴士
炒糖色别炒糊了不然会苦， 咸淡自己掌控，重口味就自行添加！
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网友作品
别人做的吮指酱棒骨，已经有0道了！
